Lomo de cerdo a la cerveza

Hoy os propongo una salsa muy buena para acompañar a la carne.

Utilicé filetes de lomo de cerdo y lo acompañé con una guarnición de alcachofas salteadas con jamón.

Filetes de lomo de cerdo

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 tomates maduros

1 botellín de cerveza

1 hoja de laurel

sal y pimienta en grano

En una sartén con aceite sofreímos los ajos picados en trozos grandes, la cebolla, las zanahorias y los tomates hasta que todo esté blandito (unos 10 minutos apróximadamente).

A continuación añadimos sal, cerveza, el laurel y unos granitos de pimienta.

Dejamos que la salsa cueza unos minutos para que se evapore el alcohol de la cerveza.

Pasamos la salsa por la batidora y reservamos.

Podemos hacer a la plancha los filetes y servir con la salsa por encima o disponer los filetes en la plancha y cuando estén casi a punto, verter la salsa y dejar que se hagan unos minutos en ella.