martes, 22 de mayo de 2012

Pimientos del piquillo rellenos con salsa de piquillo y queso crema



Atención a esta receta de pimientos del piquillo porque una vez la probéis os pasará como a mí y no podréis dejar de comerla.

Se puede comer con la salsa fría, ideal para estos calores, o caliente. En ambos casos está increíble...de hecho si sobra me la unto en pan!!!.

La saqué de algún sitio de Internet ( lo siento, como casi siempre no apunté de dónde) y la primera vez la hice para una cena familiar...les encantó a todos!.

Esta es otra receta en la que no voy a poner cantidades para que cada cual ponga lo que considere.

Pimientos del piquillo, más bien grandecitos para que se puedan rellenar bien
Gambas peladas congeladas
Cebolla dulce
1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
Nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta negra molida
Cebollino para decorar


Sacamos los pimientos del piquillo de la lata y los escurrimos bien papel absorbente de cocina.

En una sartén con una gota de aceite, hacemos las gambas. Reservamos y dejamos enfriar.

En un cuenco, ponemos la cebolla dulce picada muy fina, las gambas, el queso y un poco de sal y pimienta. Mezclamos todo con la ayuda de una cuchara.

Cogemos los pimientos del piquillo y los vamos rellenando con esta mezcla. Los que estén rellenos, los vamos disponiendo en una fuente.

Para la salsa de piquillo, ponemos en el vaso de la batidora dos o tres pimientos, la otra mitad del queso cremoso, un poco de nata, sal y pimienta. Batimos hasta que nos quede una salsa fina.

Si queremos la salsa caliente, la reservaremos y la calentaremos justo antes de servir. Si la preferimos fría, la vertemos inmediatamente sobre los pimientos y metemos la fuente en el frigorífico. 

jueves, 17 de mayo de 2012

Ensalada de fresones y parmesano + smoothie de lo que pilles


ENSALADA DE FRESONES Y PARMESANO

Que caloooooorrrr hace estos días!!! y como siempre por el sur, llega de un día para otro y sin previo aviso...

Menos mal que están los fresones para refrescarnos :D

Desde que descubrimos esta receta en la red, no paramos de comerla. Está buenísima!!



1 bolsa de lechugas variadas
fresones de Huelva
queso parmesano rallado
1 bolsita de mix de frutos secos para ensaladas (o los frutos secos que más nos gusten)
aceite de oliva
vinagre de módena
sal


Pues como siempre en una ensalada, se mezcla todo, aliñamos y a comer.



SMOOTHIE DE LO QUE PILLES


Pues la cosa es que, como de repente te encuentras con una caja enorme de fresones en casa y ya no sabes lo que hacer con ellas...tachán!! las bates junto con otras frutas que estén rodando por el frigorífico y nos preparamos un riquísimo batido fresquito.

En este caso, los preparamos de:

2 kiwis
1/2 mango
6 fresas
helado de vainilla


Ponemos toda la fruta cortadita en el vaso de la batidora junto con unas cuantas de cucharadas de helado de vainilla, batimos y listo!!

Un consejo para que esté bien bueno el batido es que la fruta esté todo lo fría posible. Si la metemos una hora antes en el congelador, mejor que mejor.

jueves, 3 de mayo de 2012

Fish Pie




Este plato lo probé por primera vez en casa de los abuelos de mi novio, que no sé si lo he contado ya pero cocinan de maravilla.

Más o menos fue fácil descifrar la composición del plato, pero aún así busqué la receta más parecida en Internet y voilà!, buenísimo y barato, fácil de hacer y dura un montón en el frigo.

y además de todo esto...estaremos comiendo pescado!!!!!!




Para 4 personas:

1 filete grandecito de salmón sin espinas
2 filetes de pescado blanco sin espinas (yo utilicé filetes de pescada congeladas)
1 bolsita de puré de patatas
20 gr. mantequilla
20 gr. de harina
100 ml. caldo de pollo
100 ml. vino blanco
100 ml. nata líquida para cocinar
sal, pimienta negra molida y nuez moscada

Cocemos el pescado en una olla con agua hirviendo y un poco de sal unos minutos. Lo dejamos enfriar un rato y lo desmenuzamos comprobando que no tenga ninguna espina.

En una sartén, derretimos la mantequilla a fuego suave. Añadimos la harina y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Tostamos la harina unos 2 minutos sin dejar nunca de remover.

Agregamos el caldo de pollo, el vino y la nata. Removemos sin parar subiendo un poco el fuego hasta que hierva. En ese momento, bajamos el fuego y añadimos sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto.

Cocinamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Ponemos el pescado desmenuzado y sin espinas en una fuente de horno, cubrimos con nuestra salsa y encima añadimos el puré de patata que debe estar más bien espeso para que lo cubra bien todo.

Metemos en el horno unos minutos hasta que el puré de patata se dore y ¡a comer!.