Súper receta que os traigo como propuesta para estas Navidades que ya están a la vuelta de la esquina.
Es una receta muy sencilla, barata, llena un montón y encima está para chuparse los dedos...qué más se puede pedir???!!
Esta sacada del programa de cocina de la 1 de Televisión Española que aunque normalmente no me convencen mucho las recetas que cocinan ésta si que me la apunté porque es muy de mi estilo.
Para dos personas (45-50 minutos)
- 2 lomos de salmón limpios y sin espinas
- 1 puerro o una cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 masa de hojaldre
- 1 huevo
- sal y pimienta negra molida
- eneldo
- aceite de oliva
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Lo primero que haremos será picar el puerro y la zanahoria muy pequeñitos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la verdura hasta que este blandita. Reservamos.
- Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Ponemos encima nuestra masa de hojaldre y la dividimos en dos con la ayuda de un cuchillo.
- Ponemos en cada mitad del hojaldre la verdura que habíamos reservado anteriormente. Encima, disponemos nuestros lomos de salmón. Salpimentamos y ponemos eneldo al gusto.
- Cerramos el hojaldre sobre el salmón de manera que formemos como un "paquetito". Pintamos con huevo batido y les hacemos unos agujeritos con el tenedor para que salga el aire y no se hinche demasiado la masa.
- Horneamos unos 30 minutos a 180 grados o hasta que veamos que el hojaldre está crujiente y dorado.
- Sacamos con cuidado de no quemarnos y emplatamos. Con un poco de mayonesa o ali oli estará increíblemente bueno.
A disfrutar!!!
