viernes, 29 de abril de 2011

Scones Ingleses





Hoy os propongo algo muy británico. Los "scones" son unos bollitos dulces individuales muy típicos en el Reino Unido y originarios de Escocia. Se suelen servir templados y abiertos por la mitad untados con mantequilla o mermelada.


No dejéis de probarlos porque están riquísimos!


Para 8 scones:


250 gr. harina tamizada

150 gr. crema de leche

90 gr. de azúcar glasé

75 gr. mantequilla derretida

la ralladura de 1/2 limón

1 cucharada de miel




Precalentamos el horno a 180º.


En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar y la ralladura de limón.


En otro bol mezclamos la crema de leche, la mantequilla y la cucharada de miel.


Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos, pero no mucho, para que después no salgan duros los bollitos.


En una bandeja forrada con papel vegetal, disponemos más o menos una cucharada de masa y le damos la forma de un rectángulo como aparece en la primera foto.


Horneamos a 180º hasta que empiecen a dorarse y servimos templados.



miércoles, 20 de abril de 2011

Torrijas de la abuela Consuelo








Porque las cosas buenas hay que compartirlas, en casa queremos compartir esta receta tan especial; las torrijas de mi abuela.


1 paquete de pan de torrijas pequeñas

1 vaso de buen vino blanco

la cáscara de una naranja

la cáscara de un limón

5 clavos de olor

2 cucharaditas de matalauva

2 palitos de canela en rama

1 l. de agua

2 huevos

aceite de oliva para freír

1 kgr. de miel buena


-Se hace un "cocimiento" con el litro de agua, la cáscara de limón, la de naranja, los clavos de olor, la matalauva y la canela. Se deja que hierva unos 15-20 minutos. Si se ve que reduce mucho el agua se puede ir incorporando la que sea necesaria. Retiramos de fuego y reservamos.


-Se prepara un plato con el vaso de vino blanco y un vaso del cocimiento y otro plato con los dos huevos batidos. Se pasan las torrijas por cada plato por ambas caras del pan; rápido por el primer plato y bien empapadas por el segundo.


-En una sartén con aceite y a fuego medio, se fríen las torrijas por ambas caras hasta que tomen un color dorado claro, como el de la primera foto. Se van reservando en un plato.


- En una cazuela, se dispone la miel con 1 vaso del cocimiento y cuando hierva se van metiendo las torrijas y se les dan unas vueltas para que cojan bien la miel un minuto aproximadamente. Se sacan y se disponen en una bandeja o tupper.


-Por último se rocían con la miel que quede en la olla, se dejan enfriar y a disfrutar.







sábado, 9 de abril de 2011

No es la tortilla de siempre


Una sugerencia para no caer siempre en la eterna tortilla francesa para cenar, que aunque muy socorrida y rápida de cocinar, aburre un poco.


Para 2 personas:


3 huevos

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

jamón en taquitos

mezcla de tres quesos

albahaca fresca (u orégano)

aceite

pimienta y sal


En una sartén con un poco de aceite, sofreimos los ajos y antes de que tomen color añadimos el tomate cortado a taquitos, el jamón y la albahaca. Cocinamos unos minutos y reservamos.


En un bol, batimos los huevos con sal y pimienta. Añadimos la mezcla que tenemos reservada y el queso. Mezclamos bien.


En una sartén antihaderente para tortillas, volcamos la mezcla y cocinamos la tortilla a fuego suave para que se cuaje bien y no se queme.


Ya veréis que rica ;)

martes, 5 de abril de 2011

Ternera con almendras


Nada que envidiar tiene esta ternera con almendras a la del chino y además, así no te atiborras de glutamato monosódico que a algunos nos sienta tan mal .

Esta receta viene en mi libro de la Thermomix, pero podemos hacerla perfectamente también sin ella. Que lo disfruteis!


Para 4 personas:

100 gr. de almendras crudas

80gr. de aceite

100gr. de pimiento verde

300gr. de cebolla

1 diente de ajo

1kg de filetes de ternera cortado en tiras y sin nervios

100gr. de salsa de soja

100 gr. de vino blanco

400 gr de agua

pimienta negra molida y sal


Picamos las almendras y reservamos.

Troceamos en cuadraditos o tiras el pimiento, la cebolla y el ajo y hacemos un refrito en una sartén con un poco de aceite. Cuando la verdura empiece a estar blandita, retiramos del fuego y reservamos en un plato.

Pasamos las tiras de ternera por un poco de harina y en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito añadimos un poco de aceite y las hacemos un poquito (no del todo, sólo marcarlas).

Añadimos el sofrito a la sartén con la carne e incorporamos la soja, el vino, el agua, las almendras la pimienta y la sal al gusto.

Cocinamos hasta que la salsa reduzca y quede espesita y la carne esté totalmente cocinada.