martes, 30 de octubre de 2012

Ensalada con granada y queso de cabra by Mabel



Otoño, tiempo de granadas...esa fruta que está tan buena pero que muchas veces no sabemos de qué manera comerla...pues solucionado!!!
Desde que Mabel me comentó la receta estaba deseando probarla. Ayer me decidí a buscar las granadas y estoy encantadísima de la vida con el descubrimiento.
He de decir que la he adaptado un poco a mi gusto poniéndole, por ejemplo, escarola en vez de lechuga, añadiéndole nueces y un aliño con un poco de miel. Más abajo pongo las dos versiones para que elijáis la que más os guste.
Para dos personas (10 minutos aprox.):
* 1 paquete de escarola o la lechuga que más os guste
* 1 granada
* queso de cabra en rulo
* nueces (opcional)
* vinagre, miel (opcional) y sal
 Como hacer una ensalada no tiene ningún misterio, sólo os comento dos cosas:
- Para desgranar la granada, lo mejor es cortarla longitudinalmente a la mitad, ponerla boca abajo y darle golpecitos a la cáscara con el mango de un cuchillo. Así los granos caerán muy fácilmente.
- Para el aliño, mezclamos en una taza un poco de vinagre, una pizca de sal y un chorrito de miel. Emulsionamos bien y ya tenemos nuestro aliño.


viernes, 19 de octubre de 2012

Tartaletas de galleta y caramelo





Hoy estoy taaaaaaaan contenta porque mi sobrino Pablo ha venido al mundo que subo una receta dulce, muy muy dulce!!
 
 



 
La receta original es para una tarta grande pero yo dividí la mezcla en estos moldes para mini tartaletas; podéis hacerlo como más os guste...triunfareis con esta receta de todos modos!
 
 
 
 
* 1 paquete de galletas Digestive
 
* 50 gr. de mantequilla
 
* 1/2 litro de leche
 
* 200 ml. nata para cocinar
 
* 200 ml. caramelo líquido
 
* 2 sobres de cuajada
 
 
 
- Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente.
 
- Colocamos la mezcla en un molde desmontable (o tartaletas individuales), presionando bien para que se compacte. Metemos en la nevera mientras hacemos lo demás.
 
- Disolvemos los dos sobres de cuajada en 200 ml. de leche.
 
- Ponemos el resto de la leche en un cazo junto a la nata. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos a la cuajada. Incorporamos el caramelo y mezclamos todo de nuevo en el fuego hasta que los ingredientes queden bien integrados y la mezcla vuelva a hervir.
 
- Apartamos entonces del fuego y vertemos con cuidado sobre la base de galletas que teníamos en la nevera.
 
- Dejamos que se temple un poco y metemos en la nevera unas horas.
 
- Desmoldamos y a disfrutarlo.
 
 


lunes, 15 de octubre de 2012

Pastel de carne mega-fácil !!



No recuerdo exactamente por qué me dio por buscar una receta de pastel de carne...supongo que tendría alguna bandeja de carne picada muerta de la risa por mi congelador y decidí que no acabaría siendo salsa boloñesa una vez más.

La sorpresa de esta receta es que está buenísima y queda espectacular con su huevito duro en el centro, tardándose...(10 minutos??) en hacerla.

Estas cosas tan sencillas y buenas, me encantan!!




* 2 huevos cocidos
* 400 gr. de carne picada
* 1 ajo picado
* 1 huevo
* 1 cucharadita de orégano
* 1 cucharadita de pimienta negra molida
* 2 cucharadas de pan rallado
* unas tiras de beicon



- Cocemos los huevos.

- Picamos el ajo muy fino y lo ponemos en un bol junto con la carne picada, el huevo, el orégano, la pimienta y el pan rallado. Amasamos todo muy bien para integrar todos los ingredientes.

- En un molde rectangular de los de hacer plum cake, añadimos un poco de aceite y pan rallado para evitar que nuestro pastel se quede pegado más tarde.



- Ponemos una capa de nuestra mezcla de carne, apretándola bien para que quede compacta, y encima los huevos duros.



- Cubrimos con el resto de la carne y tapamos con unas tiras de beicon cortadas a medida.





- Metemos al horno precalentado, 30-40 minutos a 180 grados.

- Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo y servir.

- Se puede tomar frío y acompañar con ensalada, mayonesa, puré de patatas...

lunes, 8 de octubre de 2012

Palmeritas saladas



Estas palmeritas saladas están...para comerse trescientas....

Si vienen invitados y queréis preparar algo fácil y rápido es una opción estupenda. 



* 1 lámina de masa de hojaldre
* jamón york
* queso parmesano rallado
* salsa dip mexicana (o tomate frito)
* anchoas
*orégano
* 1 huevo batido





- Extendemos bien nuestra masa de hojaldre y la dividimos con un cuchillo en dos.

- En una de las partes ponemos el jamón York, espolvoreamos el parmesano rallado y ponemos un poco de orégano por encima. En la otra mitad, añadimos nuestra salsa y las anchoas picadas. Terminamos también con un poco de orégano.




- Empezamos a enrollar la masa por ambos extremos hasta que se junten en el centro.




- Cuando tengamos ambas partes enrolladas, con la ayuda de un cuchillo vamos cortando porciones.

- Ponemos nuestras porciones de masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco más de queso.

- Horneamos hasta que la masa esté hecha, dorada y crujiente.

- Dejamos que se enfríen un poco y listas para comer.




lunes, 1 de octubre de 2012

Graten de bacalao con mostaza a la antigua



Efectivamente, este plato está tan bueno como parece...





Mi compañera Lyndsay me dejó este verano un libro de recetas típicas de la cocina Escocesa y entre otras maravillas venía esta manera de preparar unos exquisitos lomos de bacalao con una salsa increíblemente buena.

Se puede sustituir el bacalao por otro pescado, como la merluza, o incluso por carne; otro día la probamos en casa con filetes de pollo y también resultó estar igual de delicioso.




Para 4 personas:

* 4 lomos de bacalao
* 200 gr. queso Cheddar rallado
* 1 cucharada de mostaza a la antigua (la que tiene las bolitas)
* 5 cucharadas de crème fraîche (en el súper está junto a la nata refrigerada)
* sal y pimienta negra molida


- Precalentamos el horno a 200 grados.

- Untamos con mantequilla un recipiente para el horno y ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.

- En un bol mezclamos el queso y la mostaza. Añadimos la crema y movemos bien para que todo se mezcle.

- Añadimos sal y pimienta.

- Untamos con esta mezcla el pescado de manera generosa.

- Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que el pescado está tierno y la salsa burbujeando.