Ijjet Kousa o tortillitas de calabacín

Creo recordar que esta receta la vi en un programa de Canal Cocina dedicado a la cocina árabe pero tampoco podría asegurarlo...últimamente tal y como copio o veo una receta que me interesa, me apunto de dónde la saco...vaya cabeza la mía...

Hice estas tortillitas hace unos días y mi novio, al que no le gusta mucho la verdura, me dijo que estaban ¡¡buenísimas!!

Frías o calientes y acompañadas con un poco de salsa de yogur os van a encantar.

* 1 poco de perejil fresco picado
* 1 cebolla
* 1/2 taza de harina
* 2 huevos
* 1 calabacín
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimentón picante
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo
* 1 cucharadita de mezcla de 7 especias (yo le puse ajo en polvo, comino en polvo, pimienta negra molida y jengibre molido).


- Picamos muy fina la cebolla. Le añadimos la sal y las especias.

- Pelamos el calabacín y lo rallamos con un rallador que no sea muy fino.

- Mezclamos la cebolla con el perejil picado, el calabacín, los huevos batidos, la harina y la levadura.

- Calentamos aceite en una sartén y añadimos una cucharada de la mezcla procurando darle una forma redondeada. No hacer más de tres a la vez.

- Dorar por ambos lados y dejar escurrir el exceso de aceite en un plato con papel absorvente.

- Servir templadas o frías.

Pollo a la crema con zanahoria y puerro

Esto no tiene ciencia ninguna, sólo es otra manera de preparar pollo con verdura para que no aburrirnos con los filetes a la plancha, vuelta y vuelta.

* 4 filetes de pechuga de pollo

* 2 zanahorias

* 2 puerros

* el zumo de un limón

* 250 ml. nata líquida para cocinar

* mantequilla

*sal y pimienta negra molida

1. Troceamos los filetes de pechuga en tiras.

2. Salteamos la carne en una sartén con un poco de mantequilla. Salpimentamos y reservamos.

3. Cortamos las zanahorias en bastoncitos y los puerros a taquitos.

4. Salteamo9s la verdura en la misma sartén que el pollo.

5. Incorporamos la nata y el zumo de limón.Dejamos reducir la salsa unos minutos.

6. Añadimos las tiras de pollo que habíamos reservado y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento.

- Si estamos a plan, sustituiremos la mantequilla por aceite de oliva y....nos abstendremos de mojar pan en la deliciosa salsa (seguro que no podréis resistir la tentación).

Samosas de carne y verduras

Que me gusta tener un poco de tiempo para dar vueltas por el súper y descubrir nuevos ingredientes con los que experimentar en la cocina...y así ocurrió con la "pasta brick", muchas veces escuchada, pero ninguna probada en mis manos.

¿ Y qué hago yo con ésto?, pues deliciosas y crujientes Samosas hindúes o para que nos entendamos todos, triangulitos de esta masa rellenos de carne y verduras.

Para hacerlas no seguí ninguna receta purista. Más bien fue algo a la aventura, aprovechando lo que hay en la nevera como a mí me gusta.

Podemos acompañar nuestras Samosas con arroz Basmati aderezado con un poco de curry y salsa de chile dulce para mojar, mmmmmm.........

- 1 paquete de pasta brick (sección de refrigerados de Carrefour, por donde anda el hojaldre y la masa quebrada).

- 2 puerros

- 1 zanahoria grande

- 1 diente de ajo

- 250 gr. carne picada 

- pimienta negra molida

- jengibre

- cúrcuma

- comino molido

- sal

- Cortamos el ajo, la zanahoria y los puerros en trocitos muy pequeños.

- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la verdura hasta que esté blandita.

- A continuación, añadimos la carne picada.

- Salpimentamos e incorporamos todas las demás especias al gusto.

- Cocinamos hasta que la carne esté totalmente hecha.

- Dejamos enfriar un poco y nos preparamos para la parte más divertida, ¡¡¡hacer nuestros triángulos!!!


1. Cogemos una lámina de masa brick y la cortamos verticalmente en dos partes con la ayuda de un cuchillo.

2. Doblamos una de las partes desde lo "redondeado" hasta lo "recto".

3. Con una cuchara, ponemos un montoncito de nuestro relleno es la esquina izquierda de la masa.

4. Doblamos la punta superior izquierda hacía abajo, de manera que en medio se nos quede nuestro relleno.

5. Doblamos ahora la esquina inferior izquierda hacía arriba, de manera que ya veamos la forma de un triángulo.

6. Seguimos doblando esquinas como en los pasos 4 y 5 hasta que nos quede sólo un poquito de masa como se ve en la foto.

7. Lo que haremos en este punto será introducir la pasta que sobra por dentro del último pliegue que se formó al doblar la última esquina.

Que no cunda el pánico si no os habéis enterado de nada con mis desastrosas explicaciones, por detrás del paquete de masa brick suele venir mucho mejor explicado.

Y por último, las horneamos a 180 º, calor arriba y abajo, hasta que veamos que están doraditas y crujientes. Tendremos que darles la vuelta para que se hagan bien por ambas caras.

Feliz cumpleaños Aida!!!

Ayer fue el 24 cumpleaños de mi hermana y le hice esta tarta que, aunque un poco cursi ^^*, me ha servido para tener mi segundo contacto con el mundo del fondant...y qué mundo!!

La semana pasada descubrí una tienda absolutamente maravillosa en Sevilla donde me volví loca comprando fondant, colorantes, eyectores y mil y una chorradas más para hacer estas cositas que tanto me gustan...

Y qué mejor ocasión para utilizarlas que prepararle a mi hermana su tarta de cumpleaños.

Siendo sinceros, mi imaginación y destreza con el fondant deja mucho que desear comparadas con las auténticas obras de arte que otras blogueras a las que sigo realizan, pero se hace lo que se puede y con mucha ilusión... sólo por ver la cara que puso mereció la pena!!.

La receta de la tarta es la misma que la de chocolate que subía hace poco, pero sin ponerle cacao para que el bizcocho fuera blanco. El buttercream es de Nutella.

Y nada, se hacen dos bizcochos, uno más grande y el otro más pequeñito para que se diferencien los dos pisos.

Cortamos ambos bizcochos por la mitad y rellenamos con el buttercream. Juntamos las mitades y embadurnamos toooda la tarta también con buttercream para que a la hora de forrarla con el fondant se nos pegue bien.

La dejamos montada y forrada con el fondant blanco unas cuantas horas en el frigirífico para que se endurezca todo bien y después la decoramos como más nos guste.