martes, 27 de noviembre de 2012

Fideos Chinos con verduras y langostinos



Hace poco mi hermana y yo pasamos por la puerta de un supermercado de productos asiáticos y claro...no pudimos resistir entrar y comprar algunas cositas que nos encantan como arroz para sushi, algas nori, pan chino,vinagre de arroz, pan de gambas y estos fideos chinos de huevo.

La verdad es que me apetece mucho probarlos en sopa pero hasta que investigue un poco más os dejo esta receta con verduras y langostinos que está buenísima.


 Para dos personas (30 minutos):

- 300 gr. fideos chinos de huevo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- salsa de soja
- langostinos cocidos y pelados al gusto
- una pizca de jengibre en polvo
- un poco de aceite de oliva


  • Cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. 
  • En un Wok, ponemos un poco de aceite y sofreimos el pimiento verde, el rojo y la zanahoria previamente cortados a tiritas.
  • Cuando la verdura este blandita, incorporamos los langostinos y cocinamos un par de minutos.
  • Añadimos el jengibre y la salsa de soja. Mezclamos todo y seguimos cocinando un par de minutos más.
  • Por último, ponemos los fideos, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y servimos.






martes, 20 de noviembre de 2012

Empanadillas de pisto y sardinas en 5 minutos


Me encantan las empanadillas...saladas, dulces, de carne, con queso, de verduras...hay tantas posibilidades y todas están taaaan buenas...

Para hacer esta receta sólo necesitamos 5 minutos más el tiempo del horno, ya veréis...


- 1 paquete de obleas para empanadillas de La Cocinera
- 1 bote de "Fritada" (lo venden en Mercadona junto al tomate frito)
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- 1 huevo

- Como siempre, lo primero es precalentar el horno a 180 grados.

- En la bandeja del horno forrada con papel vegetal, ponemos las obleas para empanadillas. Con la ayuda de una cuchara vamos poniendo un poco de la fritada sobre ellas.



- Abrimos la lata de sardinas, con cuidado las sacamos y les quitamos las espinas centrales. Ponemos unos trocitos en cada oblea.

 


- Cerramos las empanadillas sellando los bordes con la punta de un tenedor y las pintamos con huevo para que al hornearlas se queden doradas.




- Horneamos nuestras empanadillas unos diez minutos a 180 grados o hasta que veamos que la masa está hecha y que tienen un color dorado.

- Cuando pase el tiempo, las sacamos con cuidado de no quemarnos, dejamos que se enfríen un poco y a comer.




jueves, 15 de noviembre de 2012

Canelones de tortilla rellenos con bechamel de berenjena





Increíble y riquísima receta sacada del clásico de cocina 1080 recetas de Simone Ortega que me regaló mi prima Bárbara el año pasado por mi cumpleaños.

Por lo general contiene recetas bastante clásicas pero de vez en cuando te encuentras con sorpresas como estas y te dan ganas de ponerte a cocinar en ese mismo instante.

Os dejo el "paso a paso" para que no os perdáis detalle!!


Para 5 canelones (45 minutos aprox.):

- 5 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 berenjena
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- queso para fundir
- aceite
- sal
- salsa de tomate (no tomate frito!!, y si es casera, mejor que mejor)



- Quitamos la piel a la berenjena y la picamos en trozos pequeñitos. Hacemos lo mismo con la media cebolla. (yo utilicé la picadora).

- En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la berenjena y la cebolla hasta que estén bien blanditas. Añadimos una pizca de sal.



- Incorporamos la harina y el vaso de leche de manera que nos quede como una bechamel espesa. No dejamos de remover y tenemos cuidado de que no se nos queme. Apartamos del fuego y reservamos.

- A parte, en una sartén antiadherente, hacemos tortillas francesas de un huevo con los cinco que tenemos.




- Vamos rellenando nuestras tortillas con la bechamel de berenjena, las enrollamos como si fueran canelones y las disponemos en una fuente de horno.


- ( me salió una mini-tortilla por culpa de un mini-huevo y la coloqué en el centro para que no se notara tanto)



- Cubrimos todo con la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso para fundir. 




- 8 - 10 minutos en el horno a 180 grados o hasta que veamos que el queso está fundido.



- Y este es el resultado final, una receta muy sencilla pero original que además cunde muchísimo. A cocinar!!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Tiras de pollo a la provenzal




Esta receta está inspirada en el "ragú de pollo a la provenzal" de "Directo al paladar", una de mis páginas preferidas y de donde siempre saco muchas ideas.




Esta receta se cocina en un momento y con ingredientes que seguro tenemos en casa. Además sale un olorcillo de la sartén la mar de rico....
 ¡ Que la disfrutéis!




Para dos personas (30 minutos aprox.):

* 4 pechugas de pollo
* 300 gr. tomates cherry
*1 cebolla
*2 dientes de ajo
*2 cucharadas de hierbas provenzales (en la sección de especias del súper)
*aceite de oliva
*1/2 vaso de vino blanco
* 1 cucharadita de azúcar
* sal y pimienta negra


- Troceamos las pechugas de pollo en tiritas.

- Cortamos los tomates cherry por la mitad, picamos la cebolla y el ajo.

- En una sartén con un poco de aceite, doramos las tiritas de pollo a fuego medio un par de minutos.

- Añadimos el vino y cocinamos unos minutos hasta que el alcohol se evapore.

- Incorporamos la cebolla, el ajo, y los tomates. Cocinamos a fuego vivo 5 minutos.

- Corregimos la acidez del tomate con el azúcar. Añadimos las hierbas provenzales y salpimentamos.

- Seguimos cocinando a fuego suave de 5 a 10 minutos hasta que se reduzcan un poco los jugos.

- ¡Listo!