lunes, 23 de abril de 2012

Súper-Mega tarta de chocolate con más chocolate y bolitas de chocolate




Hoy os propongo algo realmente horrible si lo que queréis en estos días es poneros a plan para la anual "operación bikini"...


Hice una cena para unas amigas en mi nuevo hogar y preparé esta tarta de postre. La receta original es de "objetivo: cupcake perfecto" y no las tenía todas conmigo cuando me decidí a hacerla. Normalmente las recetas de este Blog no me salen muy bien (no sé a qué se deberá porque sigo las instrucciones religiosamente) y además...¡¡no tengo peso en casa!!! así que pesar las cantidades fue complicado y en más de una ocasión lo hice "a ojo" pero aún así, la tarta salio EXQUISITA.

No pude hacerle muchas fotos porque se me echaba el tiempo encima y tenía que estar todo listo para mis invitadas...

Y sobre todo darle las gracias a mi MAMI porque mi vida como repostera ha cambiado de forma radical desde que me regaló mi batidora de varillas, simplemente maravillosa!!!



200 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharadita extracto de vainilla
160 ml. leche semidesnatada
375 gr. azúcar
3 huevos
2 yemas de huevo
230 gr. de harina
50 gr. de cacao (yo utilizo cacao puro en polvo de Valor)
2 cucharaditas de levadura en polvo



Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde redondo y alto para tartas.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y las yemas.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo.

Mezclamos la leche con la esencia de vainilla.

Incorporamos la mezcla de harina a la de los huevos y batimos. A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo.

Horneamos hasta que pinchemos el bizcocho en el centro con un palillo y salga limpio. La masa sube un montón y para que no se me quemara lo cubrí con papel de plata y lo seguí horneando hasta que estuvo listo.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad de manera que nos queden dos discos de bizcocho.


Ahora viene la segunda parte...

120 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glas (en realidad eran 600 pero me parece excesivo)
250 gr. queso cremoso (tipo Philadelphia, pero no light!)
3 cucharadas de leche
200 gr. de crema de cacao (Nocilla, Nutella o marca pepito)


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y blanca. Incorporamos la leche.

Añadimos el queso, que debe estar recién salido del frigo y batimos bien.

Por último, agregamos la crema de cacao y batimos unos minutos más.

Untamos uno de los discos de bizcocho con esta crema, tapamos con el otro disco y embadurnamos la tarta a nuestro gusto con el resto de la crema. Al frigo unas horas para que se endurezca...

A disfrutar!

martes, 17 de abril de 2012

Gnocchi al pesto


Cada vez es más usual reconocer este plato en la carta de un restaurante italiano, pero me acuerdo hace años cuando teníamos que preguntarle al camarero qué eran los Gnocchi (o ñoquis, traducido al español), ése plato que aparecía en la categoría de "pastas" pero del que no teníamos ni idea de lo que podía ser.



Ahora todo el mundo sabe que son unas pequeñas "pelotitas" elaboradas con patata, harina, leche y mantequilla. No, esta vez no los hice caseros, compré un paquete los herví siguiendo las indicaciones del fabricante y listo...pero lo que sí hice casera fue la deliciosa ¡¡salsa de pesto!!.


Me compré una maceta de Albahaca fresca y como tengo poquísima mano para las plantas :( pensé que sería mejor hacer algo pronto y productivo con ella. Tras añadirle algunas hojitas a pizzas y salsas de tomate me dije " ha llegado la hora de la verdad, hay que preparar pesto".

Cogí la receta de "directo al paladar" por ser muy sencillita y explicar las cosas como a mí más me gusta...nada de gramos, los ingredientes medido a ¡puñados!.



Para 2 personas:

* 3 puñados de hojas de albahaca frescas (empezad por una cantidad e ir añadiendo si os gusta con más sabor a Albahaca)
* aceite de oliva
* 1 ajo
* 1 puñado de piñones
*sal
* queso Parmesano rallado


En el vaso de la batidora ponemos la Albahaca, el ajo, los piñones, la sal y un chorrito de aceite de oliva, lo justo para que con las hojas podamos hacer una pasta.

Después, iremos incorporando poco a poco más aceite hasta conseguir la consistencia deseada ya que hay personas a la que esta salsa le gusta más espesa y otras a las que le gusta más aceitosa.

Cuando la tengamos lista, añadimos el Parmesano y mezclamos un una cuchara para que se incorpore bien a la salsa.

A disfrutarla!!

jueves, 12 de abril de 2012

Parmentier de calabacín



Después de casi dos semanas sin subir ninguna receta por causas mayores.......Cookie Monster ataca de nuevo!!! y lo hace desde una cocina nueva, con utensilios nuevos, horno nuevo y todo nuevo en realidad así que os pido un poquito de paciencia porque me queda mucho que experimentar a partir de ahora.

Hoy traigo un plato apto para la inminente "operación flamenca", es decir, sano, saciante y light para poder embutirnos sin problemas, dentro de apenas semana y media, en el traje de flamenca.

Es una buena forma de comer calabacín para aquellas personas a las que no les hace mucha gracia esta verdura ya que con la patata y el queso se camufla bastante su sabor. Si por el contrario, y como en mi caso, amáis su sabor, poned más cantidad de calabacín que de patata y listo.




300 gr. de patatas
300 gr. de calabacín
150 gr. queso Philadelphia
2 huevos
50 gr. queso rallado
sal
pimienta negra molida
nuez moscada



Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador de manera que no nos queden muy finas.

Lavamos el calabacín y lo rallamos de la misma manera. Si no nos gusta la piel, los pelamos y después los rallamos.

En un bol, batimos los huevos y mezclamos con el queso Philadelphia. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Agregamos las patatas ralladas y el calabacín a la mezcla de huevo y queso. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.

Vertemos nuestro preparado en un molde de silicona o si no en uno normal forrado con papel vegetal.

Horneamos a 175º durante 30-35 minutos o hasta que comprobemos que está cuajado por el centro y dorado por la parte superior.

Se puede tomar caliente o frío. A mí, particularmente, me gusta mucho más caliente.

Si queremos que sea aún más light, podemos sustituir los quesos por unos que sean "light" o "0%".