Hojaldre de salmón con verduritas

Súper receta que os traigo como propuesta para estas Navidades que ya están a la vuelta de la esquina.

Es una receta muy sencilla, barata, llena un montón y encima está para chuparse los dedos...qué más se puede pedir???!!

Esta sacada del programa de cocina de la 1 de Televisión Española que aunque normalmente no me convencen mucho las recetas que cocinan ésta si que me la apunté porque es muy de mi estilo. 

Para dos personas (45-50 minutos)

- 2 lomos de salmón limpios y sin espinas

- 1 puerro o una cebolla

- 1 zanahoria grande

- 1 masa de hojaldre

- 1 huevo

- sal y pimienta negra molida

- eneldo

- aceite de oliva

- Precalentamos el horno a 180 grados.

- Lo primero que haremos será picar el puerro y la zanahoria muy pequeñitos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la verdura hasta que este blandita. Reservamos.

- Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Ponemos encima nuestra masa de hojaldre y la dividimos en dos con la ayuda de un cuchillo.

- Ponemos en cada mitad del hojaldre la verdura que habíamos reservado anteriormente. Encima, disponemos nuestros lomos de salmón. Salpimentamos y ponemos eneldo al gusto.

- Cerramos el hojaldre sobre el salmón de manera que formemos como un "paquetito". Pintamos con huevo batido y les hacemos unos agujeritos con el tenedor para que salga el aire y no se hinche demasiado la masa.

- Horneamos unos 30 minutos a 180 grados o hasta que veamos que el hojaldre está crujiente y dorado.

- Sacamos con cuidado de no quemarnos y emplatamos. Con un poco de mayonesa o ali oli estará increíblemente bueno.

A disfrutar!!!