Súper-Mega tarta de chocolate con más chocolate y bolitas de chocolate

Hoy os propongo algo realmente horrible si lo que queréis en estos días es poneros a plan para la anual "operación bikini"...

Hice una cena para unas amigas en mi nuevo hogar y preparé esta tarta de postre. La receta original es de "objetivo: cupcake perfecto" y no las tenía todas conmigo cuando me decidí a hacerla. Normalmente las recetas de este Blog no me salen muy bien (no sé a qué se deberá porque sigo las instrucciones religiosamente) y además...¡¡no tengo peso en casa!!! así que pesar las cantidades fue complicado y en más de una ocasión lo hice "a ojo" pero aún así, la tarta salio EXQUISITA.

No pude hacerle muchas fotos porque se me echaba el tiempo encima y tenía que estar todo listo para mis invitadas...

Y sobre todo darle las gracias a mi MAMI porque mi vida como repostera ha cambiado de forma radical desde que me regaló mi batidora de varillas, simplemente maravillosa!!!

200 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharadita extracto de vainilla

160 ml. leche semidesnatada

375 gr. azúcar

3 huevos

2 yemas de huevo

230 gr. de harina

50 gr. de cacao (yo utilizo cacao puro en polvo de Valor)

2 cucharaditas de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde redondo y alto para tartas.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y las yemas.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo.

Mezclamos la leche con la esencia de vainilla.

Incorporamos la mezcla de harina a la de los huevos y batimos. A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo.

Horneamos hasta que pinchemos el bizcocho en el centro con un palillo y salga limpio. La masa sube un montón y para que no se me quemara lo cubrí con papel de plata y lo seguí horneando hasta que estuvo listo.

Cuando esté listo lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad de manera que nos queden dos discos de bizcocho.

Ahora viene la segunda parte...

120 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar glas (en realidad eran 600 pero me parece excesivo)

250 gr. queso cremoso (tipo Philadelphia, pero no light!)

3 cucharadas de leche

200 gr. de crema de cacao (Nocilla, Nutella o marca pepito)

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y blanca. Incorporamos la leche.

Añadimos el queso, que debe estar recién salido del frigo y batimos bien.

Por último, agregamos la crema de cacao y batimos unos minutos más.

Untamos uno de los discos de bizcocho con esta crema, tapamos con el otro disco y embadurnamos la tarta a nuestro gusto con el resto de la crema. Al frigo unas horas para que se endurezca...

A disfrutar!

Gnocchi al pesto

Cada vez es más usual reconocer este plato en la carta de un restaurante italiano, pero me acuerdo hace años cuando teníamos que preguntarle al camarero qué eran los Gnocchi (o ñoquis, traducido al español), ése plato que aparecía en la categoría de "pastas" pero del que no teníamos ni idea de lo que podía ser.

Ahora todo el mundo sabe que son unas pequeñas "pelotitas" elaboradas con patata, harina, leche y mantequilla. No, esta vez no los hice caseros, compré un paquete los herví siguiendo las indicaciones del fabricante y listo...pero lo que sí hice casera fue la deliciosa ¡¡salsa de pesto!!.

Me compré una maceta de Albahaca fresca y como tengo poquísima mano para las plantas :( pensé que sería mejor hacer algo pronto y productivo con ella. Tras añadirle algunas hojitas a pizzas y salsas de tomate me dije " ha llegado la hora de la verdad, hay que preparar pesto".

Cogí la receta de "directo al paladar" por ser muy sencillita y explicar las cosas como a mí más me gusta...nada de gramos, los ingredientes medido a ¡puñados!.

Para 2 personas:

* 3 puñados de hojas de albahaca frescas (empezad por una cantidad e ir añadiendo si os gusta con más sabor a Albahaca)

* aceite de oliva

* 1 ajo

* 1 puñado de piñones

*sal

* queso Parmesano rallado

En el vaso de la batidora ponemos la Albahaca, el ajo, los piñones, la sal y un chorrito de aceite de oliva, lo justo para que con las hojas podamos hacer una pasta.

Después, iremos incorporando poco a poco más aceite hasta conseguir la consistencia deseada ya que hay personas a la que esta salsa le gusta más espesa y otras a las que le gusta más aceitosa.

Cuando la tengamos lista, añadimos el Parmesano y mezclamos un una cuchara para que se incorpore bien a la salsa.

A disfrutarla!!

Parmentier de calabacín

Después de casi dos semanas sin subir ninguna receta por causas mayores.......Cookie Monster ataca de nuevo!!! y lo hace desde una cocina nueva, con utensilios nuevos, horno nuevo y todo nuevo en realidad así que os pido un poquito de paciencia porque me queda mucho que experimentar a partir de ahora.

Hoy traigo un plato apto para la inminente "operación flamenca", es decir, sano, saciante y light para poder embutirnos sin problemas, dentro de apenas semana y media, en el traje de flamenca.

Es una buena forma de comer calabacín para aquellas personas a las que no les hace mucha gracia esta verdura ya que con la patata y el queso se camufla bastante su sabor. Si por el contrario, y como en mi caso, amáis su sabor, poned más cantidad de calabacín que de patata y listo.

300 gr. de patatas

300 gr. de calabacín

150 gr. queso Philadelphia

2 huevos

50 gr. queso rallado

sal

pimienta negra molida

nuez moscada

Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador de manera que no nos queden muy finas.

Lavamos el calabacín y lo rallamos de la misma manera. Si no nos gusta la piel, los pelamos y después los rallamos.

En un bol, batimos los huevos y mezclamos con el queso Philadelphia. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Agregamos las patatas ralladas y el calabacín a la mezcla de huevo y queso. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.

Vertemos nuestro preparado en un molde de silicona o si no en uno normal forrado con papel vegetal.

Horneamos a 175º durante 30-35 minutos o hasta que comprobemos que está cuajado por el centro y dorado por la parte superior.

Se puede tomar caliente o frío. A mí, particularmente, me gusta mucho más caliente.

Si queremos que sea aún más light, podemos sustituir los quesos por unos que sean "light" o "0%".

Tarta con crema de limón

Ni me acuerdo de dónde saqué esta receta de tarta de limón exactamente porque ha sido recientemente rescatada de un cuaderno bastante antiguo que tenía escondido en un cajón...pero lo importante es que está buenísima y se hace en cinco minutos.

Si queréis daros un gusto y no tenéis ganas de complicaros en la cocina mucho tiempo, esta receta es ¡¡perfecta!!.

1 base de masa quebrada

300 ml. leche entera

100 gr. queso philadelphia

30 gr. azúcar

3 yemas de huevo

40 gr. maizena

zumo de limón al gusto

la cáscara de 2 limones

Forrar un molde de tarta con la masa quebrada. Hornear a 180º hasta que esté doradita. Sacar y dejar enfriar.

En un cazo, llevar a ebullición la leche con el azúcar.

Mezclar las yemas de los huevos con la maizena y dos cucharadas de la leche caliente.

Añadir esta mezcla al resto de la leche, el zumo de limón, las cáscaras y el queso.

Verter nuestra crema de limón sobre la masa y meter en el frigorífico como mínimo 2 horas.

Listo!!!

Pasta con calabacines

Otra receta saludable para que no os quejéis, aunque os prevengo que las próximas recetas serán postres deliciosos y pecaminosos de ésos que a mí tanto me gustan.

Pero por el momento, hoy toca pasta con una salsa de verdura y un toque especial.

Para 4 personas:

300 gr. de pasta
2 calabacines
3 dientes de ajo
1 cucharada de curry
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Lavamos muy bien los calabacines con agua. Los secamos y los cortamos a rodajas finas con piel. Después lo picamos.

Hervimos la pasta y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos. Añadimos los calabacines y cocinamos. Cuando estén blanditos, incorporamos la cucharada de curry en polvo.

Añadimos la pasta a la salsa y cocinamos un par de minutos más.

Fácil y buenísimo!!

Gratinado de puerros con salsa casera de tomate

Bueno bueno, como con la otra entrada me echasteis la bronca del siglo hoy os traigo una receta súper light que espero os animéis a hacer. Es verdad que lleva bechamel, pero podéis no ponerla y gratinar sólo con queso bajo en grasa.

Estuve tiempo un poco reticente en hacer este plato porque nunca había probado los puerros cocidos. Siempre los utilizó para sofreír como si fuera cebolla y no estaba segura de si su sabor me gustaría pero...¡¡resulta que quedan riquísimos!!.

1 lata grande de tomate triturado natural

1 cebolla grande

1 pimiento verde

sal

azúcar

pimienta negra

1 manojo de puerros

salsa bechamel

queso para gratinar

aceite de oliva

Lo primero es hacer el sofrito de tomate y para ello, en una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el pimiento verde. Cuando estén blanditos, añadimos el tomate triturado, un poco de sal, pimienta negra y azúcar al gusto para rectificar la acidez.

Dejamos cocer nuestro tomate unos 15 minutos a fuego medio.

Por otra parte, ponemos a hervir agua en una olla.

Limpiamos bien los puerros. Yo lo hago de la siguiente manera: primero les quito el "culo" y después con un cuchillo les hago un corte y les quito la primera capa de piel. Después los lavo bien con agua por si quedara algún resto de tierra y listo.

Cuando el agua rompa a hervir, introducimos nuestros puerros y los hervimos nada, 3 minutos. Transcurrido el tiempo, los sacamos con cuidado para que no se deshagan y los dejamos escurrir en papel absorvente.

En una bandeja para el horno, vertemos nuestra salsa casera de tomate y encima disponemos los puerros tal y como se ve en la segunda foto.

Hacemos nuestra bechamel (o no), la vertemos por encima de nuestros puerros y terminamos cubriendo con queso.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º grados hasta que la salsa de tomate esté bien calentita y el queso se haya gratinado.

Fabada Asturiana

Cuando saboreas la primera cucharada de este plato un frío día de invierno, se te caen dos lagrimones de los ojos y piensas "en este momento soy la persona más feliz de la tierra", o éso al menos fue lo que pensé yo.

Mis padres estuvieron de vacaciones en Asturias y trajeron una especie de "pack" en el que venían todos los ingredientes y la receta para poder elaborar este típico plato asturiano.

Supongo que la materia prima hace mucho en esta clase de guisos y utilizar unas fabes y una carne de buena calidad se hace imprescindible para poder disfrutar de todo su sabor.



Vamos a ello!

Para 4 personas:

500 gr. de fabes
1 morcilla
2 chorizos
200 gr. de tocino de panceta
1 ajo
1 cebolla
azafrán y sal

Se ponen en remojo las fabes en agua fría. También se pone en remojo el tocino, pero éste en agua templada. Ambas cosas se dejan 12 horas.

En una olla, ponemos el tocino, la morcilla, los chorizos, el ajo y la cebolla picados y las fabes. Se cubre todo con agua fría y se pone al fuego.

Cuando empiece a hervir se espuma bien, es decir, que con una cuchara le vamos quitando la espuma que se forme en la superficie.

Se deja cocer todo lentamente un poco tapado. Hay que intentar que las fabes estén siempre cubiertas de agua para que no se suelte la piel. Esto se consigue "asustándolas" de vez en cuando añadiendo agua fría en pequeñas cantidades interrumpiendo así la cocción. Hay que cocerlas despacio y moviéndolas con cuidado.

A media cocción, se añade el azafrán al gusto.

Cuando veamos que las fabes están cocidas y al punto que más nos gusten (hay personas que las prefieren más enteras y otras más blandas), salamos si fuera necesario y dejamos reposar una media hora tapado antes de servir.

Como véis no tiene ningún misterio. Lo único, como dije más arriba, es utilizar ingredientes de buena calidad y¡¡ mucho amor a la hora de cocinar !!