Scones Ingleses

Hoy os propongo algo muy británico. Los "scones" son unos bollitos dulces individuales muy típicos en el Reino Unido y originarios de Escocia. Se suelen servir templados y abiertos por la mitad untados con mantequilla o mermelada.

No dejéis de probarlos porque están riquísimos!

Para 8 scones:

250 gr. harina tamizada

150 gr. crema de leche

90 gr. de azúcar glasé

75 gr. mantequilla derretida

la ralladura de 1/2 limón

1 cucharada de miel

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar y la ralladura de limón.

En otro bol mezclamos la crema de leche, la mantequilla y la cucharada de miel.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos, pero no mucho, para que después no salgan duros los bollitos.

En una bandeja forrada con papel vegetal, disponemos más o menos una cucharada de masa y le damos la forma de un rectángulo como aparece en la primera foto.

Horneamos a 180º hasta que empiecen a dorarse y servimos templados.

Torrijas de la abuela Consuelo

Porque las cosas buenas hay que compartirlas, en casa queremos compartir esta receta tan especial; las torrijas de mi abuela.

1 paquete de pan de torrijas pequeñas

1 vaso de buen vino blanco

la cáscara de una naranja

la cáscara de un limón

5 clavos de olor

2 cucharaditas de matalauva

2 palitos de canela en rama

1 l. de agua

2 huevos

aceite de oliva para freír

1 kgr. de miel buena

-Se hace un "cocimiento" con el litro de agua, la cáscara de limón, la de naranja, los clavos de olor, la matalauva y la canela. Se deja que hierva unos 15-20 minutos. Si se ve que reduce mucho el agua se puede ir incorporando la que sea necesaria. Retiramos de fuego y reservamos.

-Se prepara un plato con el vaso de vino blanco y un vaso del cocimiento y otro plato con los dos huevos batidos. Se pasan las torrijas por cada plato por ambas caras del pan; rápido por el primer plato y bien empapadas por el segundo.

-En una sartén con aceite y a fuego medio, se fríen las torrijas por ambas caras hasta que tomen un color dorado claro, como el de la primera foto. Se van reservando en un plato.

- En una cazuela, se dispone la miel con 1 vaso del cocimiento y cuando hierva se van metiendo las torrijas y se les dan unas vueltas para que cojan bien la miel un minuto aproximadamente. Se sacan y se disponen en una bandeja o tupper.

-Por último se rocían con la miel que quede en la olla, se dejan enfriar y a disfrutar.

No es la tortilla de siempre

Una sugerencia para no caer siempre en la eterna tortilla francesa para cenar, que aunque muy socorrida y rápida de cocinar, aburre un poco.

Para 2 personas:

3 huevos

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

jamón en taquitos

mezcla de tres quesos

albahaca fresca (u orégano)

aceite

pimienta y sal

En una sartén con un poco de aceite, sofreimos los ajos y antes de que tomen color añadimos el tomate cortado a taquitos, el jamón y la albahaca. Cocinamos unos minutos y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con sal y pimienta. Añadimos la mezcla que tenemos reservada y el queso. Mezclamos bien.

En una sartén antihaderente para tortillas, volcamos la mezcla y cocinamos la tortilla a fuego suave para que se cuaje bien y no se queme.

Ya veréis que rica ;)

Ternera con almendras

Nada que envidiar tiene esta ternera con almendras a la del chino y además, así no te atiborras de glutamato monosódico que a algunos nos sienta tan mal .

Esta receta viene en mi libro de la Thermomix, pero podemos hacerla perfectamente también sin ella. Que lo disfruteis!


Para 4 personas:

100 gr. de almendras crudas

80gr. de aceite

100gr. de pimiento verde

300gr. de cebolla

1 diente de ajo

1kg de filetes de ternera cortado en tiras y sin nervios

100gr. de salsa de soja

100 gr. de vino blanco

400 gr de agua

pimienta negra molida y sal


Picamos las almendras y reservamos.

Troceamos en cuadraditos o tiras el pimiento, la cebolla y el ajo y hacemos un refrito en una sartén con un poco de aceite. Cuando la verdura empiece a estar blandita, retiramos del fuego y reservamos en un plato.

Pasamos las tiras de ternera por un poco de harina y en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito añadimos un poco de aceite y las hacemos un poquito (no del todo, sólo marcarlas).

Añadimos el sofrito a la sartén con la carne e incorporamos la soja, el vino, el agua, las almendras la pimienta y la sal al gusto.

Cocinamos hasta que la salsa reduzca y quede espesita y la carne esté totalmente cocinada.

Nachos

Se pueden preparar unos auténticos nachos de manera muy fácil en casa; sé que no es la mejor receta si queremos quitarnos las torrijas de Semana Santa de encima pero...es que están tan buenos... Os dejo algunas sugerencias.

NACHOS CON QUESO CHEDDAR Y FRIJOLES:

.1 bolsa de nachos

.100 ml. de leche

.300 gr. queso cheddar

.3 quesitos en porciones

.2 cucharadas de mantequilla

.1 cucharada harina de maíz

.pimentón dulce y picante

.sal

.1 lata de frijoles

- Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento.

- Añadimos la leche con la harina disuelta y los quesitos en porciones.

- Cuando se funda todo, agregamos el cheddar troceado y removemos hasta que se derrita.

- Añadimos los dos tipos de pimentón al gusto y un poco de sal. Removemos hasta que se forme una crema homogénea.

- Disponemos los nachos en una bandeja y le añadimos la salsa caliente de queso por encima y la lata de frijoles previamente calentada.

NACHOS CON CHILE Y CARNE:

.1 bolsa de nachos

.1/2 pimiento rojo

.1/2 pimiento verde

.1/2 cebolla

.sal

.250 gr. carne picada de cerdo y ternera

.chile en polvo o cayena

. 1 paquete de queso cheddar rallado o mezcla de tres quesos

-En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el pimiento rojo y el verde cortados en cuadraditos pequeños.

- Cuando la verdura empiece a ponerse blanda, añadimos la carne picada. Agregamos sal y el chile o cayena al gusto.

- Hacemos la carne unos 7 minutos y por último añadimos un buen puñado de queso cheddar. Removemos. Antes de echar el queso, si vemos que la carne ha soltado mucho jugo se lo quitamos con la ayuda de una cuchara o un colador.

- Disponemos los nachos en una bandeja y le añadimos la salsa de carne por encima.

Para estómagos resistentes se le puede añadir a las dos salsas unas gotas de Tabasco.

Rosada con salsa de piquillo

Con esta salsa no hay excusa para no comer pescado, se hace en nada de tiempo y el resultado es espectacular...además de sanísimo! ;)

La receta original es con merluza, pero vale casi cualquier pescado de sabor suave como es el caso de la rosada.

125 gr. pimientos del piquillo

500 gr, caldo de pescado

125 gr. cebolla picada

20 gr. de harina

4 filetes de rosada sal y aceite

Salsa: en una sartén, doramos la cebolla en un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color, se añaden los pimientos troceados y se cocinan unos 3 minutos.

Añadimos la harina y mezclamos bien.

A continuación vertemos el caldo de pescado y dejamos que hierva a fuego lento hasta que el líquido reduzca un poco.

Pasamos la salsa por la batidora.

En una bandeja profunda para horno, disponemos los filetes de pescado, los salamos y vertemos por encima la salsa hasta cubrirlos.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que el pescado esté completamente hecho.

Bizcocho de manzana y jengibre

Buenísimo y muy muy fácil de preparar. Perfecto si tenéis por casa alguna que otra manzana que empieza a ponerse un poco "fea" ;)

150gr. de mantequilla

210 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de miel

225 gr. de harina tamizada

1 sobre de levadura en polvo

2 cucharaditas de jengibre molido

160 mil. de leche

1 huevo

2 manzanas

Precalentamos el horno a 170º.

En un bol, ponemos la harina tamizada con la levadura y el jengibre molido.

Añadimos todo lo demás menos la manzana y mezclamos.

Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos pequeños y mezclamos con la masa.

Vertemos en un molde (si no es de silicona, acordáos de engrasarlo con mantequilla) y cocemos unos 45 minutos o hasta que lo pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.

Vale cualquier manzana menos las ácidas, mejor rojas y amarillas.

Si os gusta, podéis incorporar a la vez que los cuadraditos de manzana gotas de chocolate.