Pastel de surimi

Otra recetilla ligera y muy fresquita para combatir estos días de calor insoportable que tenemos en el Sur; que la disfrutéis!!

125ml. de nata para cocinar

100 gr. de surimi

2 o 3 cucharadas de tomate frito

unas tiras de pimiento morrón

mayonesa, salsa rosa y lechuga para decorar

Batimos en un cuenco los huevos con la nata.

Troceamos el surimi y lo añadimos junto con el tomate frito y las tiras de pimiento.

Lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasamos la mezcla a un molde redondo o de plum cake apto para microondas y cocinamos unos 15 minutos a 600 W. de potencia.

Dejamos que se enfríe un poco y decoramos con lo que más nos guste: mayonesa, salsa rosa, lechuga, pimiento morrón...

Metemos en el frigorífico unas horas y listo ;)